|
|
Boerenkooltortilla Met Katenspek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g panklare boerenkool
150 g vastkokende aardappels
3 el olijfolie
1 ui, in dunne partjes
2 tenen knoflook, geperst
4 eieren
zout
vers gemalen zwarte peper
50 g plakjes katenspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boerenkool in een vergiet, schenk er ruim kokend water over en laat goed uitlekken.
Boen de aardappels schoon onder koud stromend water en snijd ze in dunne plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de ui en knoflook toe.
Voeg de aardappelplakjes toe en bak ze afgedekt in 6-8 min. beetgaar, schep ze af en toe om.
Verwarm de ovengrill voor.
Klop in een kom de eieren los met zout en peper en voeg de boerenkool toe. Schep het aardappelmengsel erdoor en schenk het eimengsel in de koekenpan. Laat het afgedekt op matig hoog vuur in ± 5 min. stollen.
Snijd het spek in stukken van 3-4 cm en verdeel ze wat rommelig over de tortilla. Schuif de koekenpan met tortilla 10 cm onder de hete grill en laat de bovenkant van de tortilla in 4-5 min. stollen en het spek knapperig worden.
|
|
|